ชุดวิชา การทำฟาร์มแมลงเพื่อเป็นอาหารและอาหารสัตว์
วัตถุประสงค์
เพื่อสร้างความรู้ความเข้าใจถึงความเชื่อมโยงระหว่างสุขภาพมนุษย์กับการเขตกรรมและผลิตผลการเกษตร พัฒนาการเกษตรที่มีประสิทธิภาพเพื่อให้ได้พืชอาหารที่มีคุณภาพปลอดภัยจากสารพิษตกค้าง ระงับหรือลดการเกิดการระบาดของโรคที่มีการแพร่กระจายไปยังมนุษย์ผ่านการติดต่อกับกระบวนการผลิตและผลผลิตเกษตรที่ติดเชื้อ รวมทั้งการเรียนรู้ถึงการใช้ประโยชน์จากพืชในด้านอื่น เช่น ด้านสรรพคุณทางยาทั้งในสัตว์และมนุษย์ การสร้างความสุนทรีย์ทางอารมณ์ และการใช้พืชเพื่อการประดับตกแต่ง เป็นต้น
ผลลัพธ์การเรียนรู้
มีความรู้ด้านกระบวนการผลิตพืชที่อาศัยความเชื่อมโยงสองทางระหว่างการเกษตรกับสุขภาพ สามารถผลิตพืชผักปลอดภัย และผักไฮโดรพอนิกส์ มีทักษะการสร้างสรรค์ การออกแบบ การผลิต การตกแต่ง ที่ใช้พืชเป็นวัตถุดิบเพื่อการสร้างมูลค่าให้กับงานอาคาร สถานที่
รายวิชาในชุดวิชา
- การผลิตแมลงเพื่อเป็นอาหาร
- ปฏิบัติการการผลิตแมลงเพื่อเป็นอาหาร
- การผลิตแมลงเพื่อเป็นอาหารสัตว์
- การปฏิบัติการการผลิตแมลงเพื่อเป็นอาหารสัตว์
- ผลิตภัณฑ์จากแมลง
- ปฏิบัติการผลิตภัณฑ์จากแมลง
- ประสบการณ์วิชาชีพการผลิตแมลงเพื่อเป็นอาหารและอาหารสัตว์