ชุดวิชา การยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการธุรกิจเกษตร
วัตถุประสงค์
ในช่วงที่ผ่านมา ภาคเกษตรของประเทศไทยมีการปรับตัวอย่างต่อเนื่อง จากการทำเกษตรแบบยังชีพ ไปสู่การการทำเกษตรเชิงการค้า เป็นฟาร์มขนาดเล็ก ขนาดกลาง ไปจนเป็นฟาร์มขนาดใหญ่ และกลายเป็นผู้ประกอบการธุรกิจเกษตร ทั้งนี้การจัดการธุรกิจเกษตรให้ประสบผลสำเร็จมีปัจจัยทางธุรกิจเกี่ยวข้องทั้งปัจจัยภายในและปัจจัยภายนอกที่มีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ภายใต้ความเสี่ยงและความไม่แน่นอน การจัดการธุรกิจเกษตรภายใต้หลักเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) ที่เน้นการจัดการการใช้ทรัพยากรในการผลิต หรือวัตถุดิบ ภายใต้ห่วงโซ่คุณค่า (Value Chain) ของธุรกิจเกษตรให้มีประสิทธิภาพสูงสุด รวมทั้ง มีการจัดการของเสีย สินค้าที่หมดอายุ และพลังงาน ให้กลับไปเป็นทรัพยากรที่หมุนเวียนอยู่ในระบบการผลิตด้วยกระบวนการที่เหมาะสม ทั้งนี้ ผู้ประกอบการธุรกิจเกษตรต้องมีความรู้ความเข้าใจในรูปแบบเศรษฐกิจหมุนเวียน กลยุทธ์การจัดการธุรกิจเกษตร การจัดการการเงินและการลงทุน การจัดการการตลาดสมัยใหม่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม การวางแผนธุรกิจเกษตร รวมถึง การพัฒนาโมเดลความร่วมมือเครือข่ายผู้ประกอบการธุรกิจเกษตร เพื่อให้เกิดความยั่งยืนในการดำเนินธุรกิจเกษตร และผู้เรียนสามารถนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาธุรกิจเกษตรและดำเนินธุรกิจเกษตรได้อย่างมีประสิทธิภาพ และประสิทธิผล และยั่งยืนต่อไปในอนาคต
ผลลัพธ์การเรียนรู้
- สามารถอธิบายการดำเนินธุรกิจเกษตรในรูปแบบเศรษฐกิจหมุนเวียน และสามารถเลือกใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่เหมาะสม เพื่อการดำเนินธุรกิจเกษตรในรูปแบบเศรษฐกิจหมุนเวียนได้
- สามารถวางแผนเชิงกลยุทธ์ในการจัดการธุรกิจเกษตรรูปแบบเศรษฐกิจหมุนเวียนได้อย่างเป็นระบบ
- สามารถเขียนแผนธุรกิจเกษตรในรูปแบบเศรษฐกิจหมุนเวียน เพื่อใช้ในการดำเนินธุรกิจเกษตรได้อย่างเป็นระบบ
- สามารถออกแบบโมเดลความร่วมมือของเครือข่ายผู้ประกอบการธุรกิจเกษตร เพื่อการพัฒนาธุรกิจเกษตรในรูปแบบเศรษฐกิจหมุนเวียนได้
รายวิชาในชุดวิชา
- ธุรกิจเกษตรกับแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน
- การจัดการเชิงกลยุทธ์สำหรับธุรกิจเกษตร
- การบริหารการเงินสำหรับธุรกิจเกษตร
- การจัดการการตลาดสำหรับธุรกิจเกษตรภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน
- แผนธุรกิจเกษตรบนฐานแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน
- การพัฒนาเครือข่ายธุรกิจเกษตรภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน
- ประสบการณ์วิชาชีพด้านการจัดการธุรกิจเกษตรบนฐานเศรษฐกิจหมุนเวียน