สมุนไพรเพื่อธุรกิจอาหารและการดูแลสุขภาพ

หลักสูตรนี้มุ่งเน้นให้ผู้เรียนมีความรู้ด้านสมุนไพรอย่างครบวงจรตลอดห่วงโซ่การผลิตและห่วงโซ่คุณค่า (supply chain and value chain) โดยพัฒนาทักษะ ความรู้เบื้องต้นด้านสมุนไพรและเสริมสร้างประสบการณ์ด้วยการลงมือปฏิบัติจริงในแปลงทดลอง ตั้งแต่ระบบการผลิตพืชสมุนไพรที่มีมาตรฐาน การขยายพันธุ์ การจัดการดินและธาตุอาหาร รวมไปถึงการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อให้ได้วัตถุดิบสมุนไพรที่มีคุณภาพดีและปลอดภัย (ระดับต้นน้ำ/ฟาร์ม) นำไปสู่การแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า โดยให้ความสำคัญด้านฤทธิ์ทางชีวภาพของสมุนไพรและการสกัดสารสำคัญ สู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรที่มีคุณภาพและมาตรฐาน มีความปลอดภัยและตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค มีทักษะและสมรรถนะในการเรียนรู้ด้วยตนเองในการพัฒนาการผลิตพืชสมุนไพรและผลิตภัณฑ์แปรรูปในระบบอุตสาหกรรมของประเทศให้ได้มาตรฐานสากลและเป็นที่ยอมรับของตลาดทั้งในและต่างประเทศ สร้างประโยชน์สูงสุดต่อองค์กรและประเทศได้